C'est à l'âge de 8 ans, à Carcassonne, que Romain entreprend des études de piano. Très vite fasciné par Thelonius Monk, Miles Davis, McCoy Tyner, Herbie Hancock et Keith Jarrett, il s'oriente vers le jazz et entre, en 1995, à l'école Music'hall de Toulouse. Là, il étudie l'improvisation avec de grands pédagogues tels G. de Chassy, S. Agnel, R. Calleja et S. Casero.

En 2000, il s'installe à Paris afin de terminer des études de génétique (doctorat), et ne tarde pas à participer à différentes formations : BLUE'IN Jazz quartet avec Xavier Cobo, GJAAR PROJEKT, TRILOGUE, QUAD JAZZTET, Margeaux Lampley, KAXARO avec Carole Hémard, Jef Sicard, Romain Molist Quartet "Hommage à Erroll Garner", etc. Aujourd'hui, il se consacre entièrement à la musique et se produit dans de nombreux lieux de la scène jazz parisienne : Café Universel, Sunset, Sunside, Baiser Salé, Autour de midi, Houdon, CIM, Sept Lezards. Il participe également à plusieurs festivals : Musique en Baie 2004, FAMM 2002-2009, Festival de Jazz de Fleury Mérogis 2006, Jazz en Gally 2010. Enfin, depuis 2002, il participe à la création du FAMM (Festival d'Albières des Musiques du Monde) dans l'Aude, en tant que directeur pédagogique et maître de stage.

Discographie Sélective:
Blue'inJazz, Camilia, CoProd Music
Margeaux Lampley , Love For Sale, Fuchsia Jazz
J.M Andres, Havona Shores, CoProd Music
Lembe Lokk, Gjaàr_Projekt, LembeLokk2005